之前看過新聞報導過米其林3星名廚侯布雄，也看過方念華專訪他，我才知道他在台北開店，經過網友告知，原來他也有甜點專櫃，LA BOUTIQUE de Joel Robuchon， 就在SOGO復興館 B2，今（2016）年5月才開張。
抱著朝聖的心情前去，畢竟這是名店，想說我們這種市井小民，可能人家懶得理吧？
沒想到，店員很專業又親切的介紹後，（她很nice，一點都沒有憑顧客的打扮而隨便應付）
我說出自己偏好的口味，再請她推薦
哇，每一種我都想吃！
最後買了「夢幻可可」。
官方臉書上是這樣敘述：
「夢幻可可 Rêve Coco
為了迎接夏季到來所推出的夢幻可可蛋糕，採用椰子、百香果、香蕉等屬於夏天的水果做為元素。讓清爽的椰子慕斯，搭配著熱帶水果的香氣，讓淡淡的椰香與水果風味相互交錯，透過舌尖，讓人嚐到這屬於夏天的美好滋味。」
塔皮是我喜歡的硬口感
慕斯清爽，我吃不出椰子味
但就是很新鮮的綜合水果
頂部的黃白色相間不是荷包蛋啦，
從香味判斷，我猜是芒果，但又不會太酸甜
我想了一下，如果芒果的味道太突出，勢必搶戲，就完全吃不出內餡的滋味
整體而言，慕斯很有層次感，鬆、軟，有點空氣感，
各種水果的滋味輪番上陣，吃起來非常的享受
然後....不知不覺就吃光了！
每次吃法式甜點，都有這種「怎麼一下子就沒了」的驚呼
我覺得台灣做的西洋甜點有個通病，
就是用滿滿的甜味，然後跟你說，這就是甜點
我們吃不到層次感或其他特色
其實你回想一下，我們吃的傳統甜點花生麻糬、驢打滾等等（我承認，現在好吃的店家也不多了）
難道你只吃到花生味嗎？
非也，你一定也吃到QQ又新鮮的外皮，因為這樣才會襯出內餡的美味
既然如此，
為何我們做的西式甜點，就都是甜死人不償命？
司康是我的最愛，想看法國人怎麼處理
沒想到一咬開，像麵包一樣鬆軟，有點濕
跟英國司康那種乾、硬不同
（台灣一般店家都做成很像肯德基的比司吉！）
抹茶的味道不明顯
這對我而言，是新鮮的味覺體驗。
專櫃的裝潢、包裝袋是紅、黑為主，
仔細一看，是洋紅色、帶點咖啡色調有如烏木光澤般的黑色
比原色更多了些溫暖與親切感。
看網路資料才知道，甜點皆由日籍主廚高橋和久領軍團隊設計，
日本侯布雄的多家甜點店，都曾由他擔任甜點行政主廚，經驗豐富。
雖然貴，就當是甜點學習，也是寵愛自己
這次的體驗是：不甜，質地細膩，充分展現技巧與好食材。
一定會再回去買別種甜點。
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